L’Institut Pasteur de Madagascar dispose d’un Laboratoire d’Hygiène des Aliments et de l’Environnement (LHAE) dont les activités de diagnostic sont axées sur la surveillance des risques sanitaires liés à l’alimentation, aux eaux et à l’environnement. Il est Centre National de Référence Salmonelles, Shigelles et Vibrio cholerae, conjointement avec le Centre de Biologie Clinique de l’Institut Pasteur de Madagascar. Le LHAE collabore avec les professionnels de l’agro-alimentaire pour un renforcement des capacités analytiques au plan national, notamment par des formations organisées auprès des laboratoires d’autocontrôles. Il continue à développer une expertise locale dans le domaine de la sécurité sanitaire des eaux et des aliments. Le LHAE est accrédité par le COFRAC (Comité Français d’Accréditation) pour ses activités d’analyses sous référence N°1-1872, selon la norme NF EN ISO/CEI 17025 (portée disponible sur www.cofrac.fr)

Les activités du LHAE

  • Analyses microbiologiques des produits agro-alimentaires et environnement de production;
  • Analyse microbiologiques de tous types d’eau: consommation, rejets, superficielles, eaux chaudes sanitaires (légionnelles);
  • Dosage d’aflatoxines dans les produits alimentaires;
  • Formation d’agents de laboratoire, en délivrant des stages d’initiation et/ou de perfectionnement en analyses microbiologiques des aliments et/ou de l’eau pour divers techniques d’analyses microbiologiques;
  • Encadrement des étudiants des Instituts (privés et publics), des grandes écoles dans le cadre de projets de recherche ou de stages en fin de cursus;
  • Suivi de l’hygiène dans les sociétés de grande distribution, les structures de restauration collective et les industries-agroalimentaires;
  • Formation en hygiène et sécurité des aliments pour tous les acteurs intervenant dans le domaine de l’alimentation (possibilité de formation en malgache);
  • Accompagnement dans la mise en place d’un système HACCP, d’un plan de maîtrise sanitaire dans les industries des métiers de bouche, ainsi que dans les entreprises agro-alimentaires;
  • Audit/Conseils pour les laboratoires d’autocontrôles dans les industries agro-alimentaires.
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Fiche de demande d'analyses

Recommandations

Collaborations et Partenariats

Membre du CNCA (Comité National du Codex Alimentarius), le LHAE participe activement à l’élaboration des textes règlementaires concernant les produits alimentaires dans le cadre de la mise en place d’un projet de loi alimentaire à Madagascar. Le LHAE est également membre du GFN (Global Foodborne Infections Network) qui est un réseau international de laboratoires au sein de l’OMS et qui a pour mission de promouvoir la surveillance mondiale des infections d’origine alimentaire. Des cours régionaux sont régulièrement organisés (2007, 2009 et 2012).

Horaires

Du lundi au vendredi 08h-12h et 13h30-17h30

Contacts

lhae@pasteur.mg Tél : +261 (0) 20 22 412 72 /74

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